مصرف لبنیات کامل یا پرچرب ممکن است برای سلامتی بهتر از انواع کمچرب باشد. دکتر داریوش مظفریان، متخصص قلب و استاد دانشگاه تافتس، به نیویورک تایمز میگوید که برخلاف توصیههای دهه ۱۹۸۰، تحقیقات جدید نتواستهاند ارتباط واضحی بین مصرف لبنیات کمچرب و کاهش خطر بیماریهای قلبی نشان دهند.
چربی لبنیات و سلامتی
به گفته مظفریان، تحقیقات اخیر نشان میدهد که مصرف لبنیات، چه کمچرب و چه پرچرب، به کاهش خطر ابتلا به بیماریهایی مانند فشار خون بالا، بیماری قلبیعروقی و دیابت نوع ۲ کمک میکند.
پژوهشها نشان میدهند افرادی که نوع پرچرب مصرف میکنند، بهطور کلی بیشتر از دیگران در معرض خطر چاقی و بیماری قلبی قرار نمیگیرند.
در واقع، افرادی که چربی بیشتری دریافت میکنند، احتمال کمتری برای ابتلا به دیابت نوع ۲ دارند (۲۹ درصد کمتر). این یافتهها حاکی از آن است که مصرف چربی لبنی به اندازهای که پیشتر تصور میشد مضر نبوده و حتی مفید میباشد.

چرا چربی لبنی برای بدن مفید است؟
دکتر رونالد کراوس، استاد دانشگاه کالیفرنیا، بیان میکند که چربیهای موجود در محصولات لبنی برای بدن مفید میباشند. این چربیها بهویژه نوع خاصی از چربیهای اشباعشده هستند که خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماریهای سرخرگ کرونری را کاهش میدهند.
چربیهای شیر همچنین به کاهش جذب کلسترول در لوله گوارشی کمک میکنند و سطح کلسترول خون را بهبود میببخشند. علاوه بر این، لبنیات تخمیرشده مانند ماست و پنیر حاوی باکتریهای مفید برای روده هستند که به سلامت عمومی کمک میکنند.
مصرف مناسب لبنیات
برای بهرهمندی از مزایا، بهتر است در یک برنامه غذایی متعادل، روزانه سه وعده لبنیات مصرف کنید. بهویژه مصرف یک یا دو وعده لبنیات پرچرب مانند شیر، ماست و پنیر مشکلی ایجاد نمیکند، اما مصرف بیش از حد آن میزان کالری مصرفی شما را افزایش میدهد.
پزشکان همچنین توصیه میکنند از لبنیات ساده و کامل استفاده کنید، زیرا چربی طبیعی آنها حاوی ویتامینهای ای و دی است که در محصولات کمچرب از دست میروند. با این حال، برای جایگزینی کره و خامه که کلسترول را افزایش میدهند، از روغنهای گیاهی مانند زیتون، کانولا یا سویا استفاده کنید.
اگر در مورد سلامت خود نیاز به مشاوره دارید، میتوانید با دکتر سعید بهکام، دکتر روانشناس ایرانی در کانادا تماس برقرار بفرمایید.
برای درخواست تماس و مشاوره به صفحهی مشاوره و درمان مراجعه بفرمایید.
منبع : independent