چگونه تغذیه سالم میتواند عوارض آلودگی هوا را کاهش دهد؟
آلودگی هوا یکی از چالشهای بزرگ در شهرهای پرجمعیت است که بدن ما را در معرض سموم مختلف قرار میدهد.
این سموم، از جمله دی اکسید نیتروژن، ازون، رادیکالهای آزاد و ذرات معلق، به دستگاه تنفسی آسیب میزنند و خطر ابتلا به بیماریهایی مانند سرطان و مشکلات قلبی را افزایش میدهند.
اما آیا تغذیه خاصی میتواند به کاهش این تاثیرات کمک کند؟
تاثیر تغذیه بر کاهش عوارض آلودگی هوا
به گفته کارشناسان، تغذیه سالم به خنثی کردن سموم و کاهش التهابهای ناشی از آلودگی هوا کمک میکند. مواد غذایی خاص مانند روغن ماهی (امگا سه)، عصاره جوانه بروکلی، ویتامین B و آنتیاکسیدانها ممکن است به کاهش این تاثیرات کمک کنند.
رژیم غذایی مدیترانهای؛ یکی از بهترین گزینهها در روزهای آلوده
رژیم غذایی مدیترانهای به کاهش آثار منفی آلودگی هوا کمک میکند. این رژیم غنی از سبزیجات، میوهها، ماهی و روغن زیتون است و به سلامت قلب و دستگاه تنفسی کمک میکند.
دستور سالاد ضد دود برای روزهای آلوده
در روزهای آلوده، بهتر است از غذاهای سالم و گیاهی استفاده کنید زیرا فشار کمتری به بدن وارد میشود. در اینجا دستور سالادی ساده و مفید برای شما آوردهایم که نیاز به پخت و پز ندارد و به کاهش عوارض آلودگی هوا کمک میکند.
مواد لازم:
بروکلی یا جوانه بروکلی: حاوی ویتامین C، آنتیاکسیدانها و سولوفورافان ، گل کلم: حاوی ویتامینهای C، K، B و سولفورافان دانه کتان: منبع امگا ۳ ، هویج: سرشار از بتا کاروتن ، اسفناج: غنی از اسید فولیک، ویتامین E و بتا کاروتن ، کاهو: حاوی بتا کاروتن و لوتئین ، بادام یا گردو: منبع ویتامین E و امگا ۳ ، ماهی تن یا سالمون: منبع امگا ۳ و ویتامین D ، مرکبات: منبع ویتامین C ، تخم مرغ: حاوی ویتامینهای B و D ، جعفری یا گشنیز: غنی از بتا کاروتن ، سیبزمینی: منبع ویتامین B6 و ویتامین C ، گوجه فرنگی: حاوی لیکوپن ، روغن زیتون: منبع ویتامین E ، لوبیا: غنی از پروتئین، فیبر، آهن و ویتامینها و کربوهیدرات
سالاد «ضد دود» (با اقتباس از سالاد نیسوآز یا سالاد نیسی- شهر نیس در جنوب فرانسه، ساحل مدیترانه)
این غذایی ساده، سالم و متعادل است که در زمان کمی آماده میشود.
مواد لازم (برای چهار نفر)
۳۰۰ گرم لوببای سبز (میتوانید با نیم کیلو بروکلی یا گل کلم جایگزین یا به آن اضافه کنید) ، نیم کیلو سیبزمینی ، یک کاهو (یا ۲۰۰ گرم برگ ریز اسنفناج) ، ۲۵۰ گرم گوجه گیلاسی یا دو گوجه فرنگی متوسط ، چهار تخم مرغ ، دو قوطی ماهی تن در آب (میتوانید با ماهی دیگری مانند سمن یا ساردین جایگزین کنید). ، چند شاخه جعفری یا گشنیز خرد شده ، نصف پیاز متوسط قرمز ، لیمو ترش یک عدد ، کمی ماست ، روغن زیتون میریزید.
طرز تهیه
- لویبا سبز یا بروکلی را بپزید (ترجیحا نگذارید که کاملا پخته و نرم شود)
- سیبزمینی و تخم مرغها را بپزید و بگذارید سرد شود، سیبزمینی و تخم مرغها را چهار قاچ میکنید.
- به کاهو یا اسفناج مواد بالا و گوجههای چهار قاچ شده را اضافه میکنید.
- ماهی تن و جعفری یا گشنیز را اضافه کنید. ا
- میتوانید به سالادتان تخم کتان٬ گردو یا بادام اضافه کنید.
طرز تهیه سس سالاد
چهار-پنج قاشق غذاخوری ماست را با یک لیموترش متوسط٬ روغن زیتون، یک قاشق مرباخوری سس خردل و سیر رنده شده مخلوط میکنید و روی سالاد میریزید.
نکات مهم برای مقابله با آلودگی هوا
1. از غذاهای چرب پرهیز کنید زیرا باعث افزایش کلسترول و تری گلیسرید میشوند.
2. تغذیه با مواد غذایی غنی از آنتیاکسیدانها به خنثیسازی رادیکالهای آزاد کمک میکند و التهابهای ناشی از آلودگی هوا را کاهش میدهد.
3. مصرف ویتامین C و امگا ۳ به تقویت سیستم ایمنی و کاهش تاثیرات آلودگی هوا بر ریهها کمک میکند.
در حالی که هیچ غذایی بهطور قطعی تمام تاثیرات آلودگی هوا را برطرف نمیکند، یک رژیم غذایی سالم و متعادل به تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و افزایش توانایی بدن در دفع سموم و حتی سیستم عصبی بدن کمک میکند. بنابراین، با انتخاب مواد غذایی مناسب، از سلامت جسمی و روانی خود در برابر آلودگی هوا محافظت میکنیم.
در نهایت امیدواریم از این مقاله موارد مثبت و خوبی رو کسب کرده باشید. همچنین اگر در مورد سلامت خود نیاز به مشاوره دارید، میتوانید با من دکتر سید سعید بهکام، دکتر روانشناس ایرانی در کانادا تماس برقرار بفرمایید.
برای درخواست تماس و مشاوره به صفحهی مشاوره و درمان مراجعه بفرمایید.
منبع : BBC
